Północna ryba rybacka
Główna rodzina północnych ryb komercyjnych jest następujący - COD, Salo, Seldow, Zubatovye, Koryushkov.
Ryba Rodzina pęknięta Żyj na półkuli północnej, największa liczba ich populacji osiąga się na Oceanie Atlantyckim. Najbardziej rozwinięte łowiska takich gatunków jak Piksha, Side, Heck, Merlusa, Putassu, Navaga, Mintai, Sayka oraz dorsz. Miętus ma również wartość połowową i należy do rodziny trzustki. Charakterystyczne cechy dorsza są dużą głową, niewielką liczbą kości i dużą skalą korpus wątroby zawierający wysoki procent tłuszczu. Wydajność mięsa podczas oddzielenia ryb sosowych wynosi co najmniej 50% masy ciała.
Mięso dorsza charakteryzuje się niską zawartością tłuszczu, na przykład Navaga i Heck, odpowiednio, odpowiednio 1,6 i 2,8%, a mięso większości innych gatunków zawiera nie więcej niż 1% tłuszcz. Białko w mięsie ziarna wynosi około 16-18%. Wszystkie rodzaje sosu mają niskie kalorie, około 60-90 kalorii na 100 g. Zaletą niewinnego mięsa przedstawicieli tej rodziny jest to, że z niej możesz wykonać wiele różnych potraw i jeść przez długi czas. Mięso dorsza nie przeszkadza mięso wielu gatunków tłuszczu. Ponadto jest źródłem pełnoprawnego białka, a nie dodatkowego tłuszczu i kalorii, które mają dużą wartość dietetyczną. W Dodzie Wątroba zawiera dużą ilość witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, co czyni go bardzo przydatnym.
Navaga I heck, największą gatunków konsultingowych, reprezentują największą wartość gastronomiczną: są smaczniejsze podczas gotowania.
Dorsz, Główny przedstawiciel rodziny zajmuje większość rybołówstwa. Maksymalne rozmiary - do jednego i pół metra, a zwykle wytwarzają osobniki o rozmiarze około 50 cm. Piksha ma wiele wspólnego z dorszem, ale ma bardziej delikatne mięso i mieszka na południe. W cechach gastronomicznych, większy przedstawiciel rodziny jest ceniony. Mixtai ma największe znaczenie handlowe - jako najliczniejszy rodzaj rodziny kremowej.
Ryba Rodzina łososia Zamieszka, głównie w basenach rzeki Oceanu Północnej, a także w północnych regionach Oceanów Atlantyku i Pacyfiku. Charakterystyczną cechą tych ryb jest obecność tłuszczu płetwy. Łosoś w przytłaczającej większości spawn w świeżych rzekach, rośnie bardzo przez ich przepływ. W tym okresie nie jedzą, zawartość wody wzrasta w swoim ciele, a procent tłuszczu jest zmniejszony. Dlatego występuje masowe połowy tej rodziny zwykle przed wejściem do rzeki do tarła. Największa wartość dla rybołówstwa ma łosoś. Ponieważ ryba rośnie ryba zwiększa tłuszcz, najczęściej wytwarzany przez część o waży od 5 do 15 kg. Również dość duża rola w rybołówstwie jest rozgrywana przez Pacific lub daleko Wschodnia Lososi, Do którego odnosi się Gorbow, Chavik, Kizhuh, Keta, Sima oraz czerwony łosoś. Ryby tych gatunków są spawn, a łososia, ale po tarła jest tak wyczerpany, że w przytłaczającym większości. W największych wolumenach wśród łososiach wschodnich, keta i gorbow są wydobywane.
Łosoś można przygotowywać różne potrawy. Najcenniejszy w smaku jest słabe ryby solące.
Ryba Rodzina Seldov stanowią jeden z najważniejszych obiektów rybołówstwa. Różne rodzaje ich gatunków żyją w różnych częściach świata, najbardziej liczne populacje w północnych częściach Oceanów Atlantyku i Pacyfiku oraz Morze Barents. Górnictwo połowowe Łososiowe jest skomplikowane przez fakt, że w rybach w ciągu roku istnieje kilka okresów głodu, podczas których ich właściwości mięsa są silnie zmienione. Pod koniec lata, z obfitym jedzeniem, śledź gromadzi dużą ilość tłuszczu zużywanego w głodnych zimowych miesiącach.
Ryba Rodzina Zubatkov żyć w północnym Atlantyku. Rodzina obejmuje trzy rodzaje ryb - obręczeniowe, niebieskie i paski. Prawie nie jest używany jako rodzina komercyjna, ponieważ duże skupiska nie tworzą. Zubatok wydobyty jako samodzielny dla niektórych rodzajów ryb. Najbardziej pyszne mięso ma zauwarzone spożycie, które wyróżnia się stosunkowo dużymi rozmiarami. Długość ciała rybna osiąga jeden metr i waga - 8 kg. Ręd z pasiastym jest około dwóch razy mniej niż zauważony. Ryby mięsa z rodziny Zubatkov ma zawartość tłuszczu od 2 do 8% i zawiera około 16% białka. Bitwa pod wątrobą Blue Spożycie zbliża się do 40%. Największym smakiem jest jedzenie z mięsa wędzonych na gorąco.
Ryba Rodzina Koryushkov żyć w północnym Oceanie Arktycznym, a rzeki płyną do niego. Ponadto znajdują się w północnych częściach Oceanów Atlantyku i Pacyfiku. Największa wartość dla rybołówstwa ma Moya, Mięso ma wysoki tłuszcz, osiągając prawie 30%. Jednocześnie jest to najmniejsza między innymi rodziny połowów rybołówstwa zawartości białka - około 12,5%.
