Ryzhikov - co wyglądasz, przydatne właściwości

Tsarista grzyb - pożądane wyszukiwanie dla wielu grzybów. Gdzie dostać delikatność, jak odróżnić go od innych gatunków, jakie subtelności kulinarne muszą znać, aby cieszyć się smakiem i korzyścią? O tym artykule.

Jak grzyby

Opis. Jest to cenna kategoria grzybowa 1, jedyna wśród latarków jadalnych w formie surowej.

Kapelusz młodych instancji półkulisty. Jak rośnie - wypukły, lekko przygnębiony w środku, z zakrzywioną cienką krawędzią. Dojrzały fungi w kształcie funki, krawędź jest cienka i prosta. W mokrym średnim kapeluszu.

Rozmiar osiągnie 15 cm.

Zmienna kolorów zależy od typu. Zwykle pomarańczowy z czerwono-brązowym, szarawym, zielonkawym odcieniami. Koncentryczne koła na kapeluszu są ciemniejsze lub zaginione.

Mleczny sok nasycony czerwony lub pomarańczowy. Po wysuszeniu może zmienić kolor na zielonawy, niebieskawo, brązowy (w zależności od typu)

Płytki częste, pomarańczowe tony, uszkodzony kolor w kolorze soku.

Noga cylindryczna, do 7 cm wysokości, średnica 1 - 2 cm. Na jego powierzchni, charakterystyczne czerwonawe pogotowe miejsca.

Ciało ciasne światło pomarańczowe, przyjemne do smaku.

Gdzie i kiedy rośnie

Ryzhik jest dystrybuowany w lesie części Federacji Rosyjskiej, rośnie w symbiozie z kołami iglastymi drzew. Zapewnia preferencję piaszczystej ziemi pokrytej trawą i mchem. Uwielbia rearfied i młody las, rodowody, krawędzie, lądowanie, obrzeża Borov. Gdzie wystarczająco dużo słońca i światła. Idealne miejsce do wyszukiwania - pole, które breszy małe sosny i jodły.
Owoce jest grzybem nie każdego roku. Zwykle rośnie masowo, tworząc pierścienie, ale są pojedyncze znaleziska. Czasami występują w wysokiej trawie, gdzie trudno jest znaleźć i mój. Kolekcja Ryzhikowa jest prawdziwą żmudną pracą w zgiętym położeniu i nożem w ręku.

Czas Ryzhikochki - od lipca do listopada, w zależności od regionu. Pochodzenie masowej frakcji oleju.

Rodzaje

1. Rezhik Real(zwykły, borovy, sosna) odnosi się do płomieni rodziny surowych. Formy Mikurizu z sosną.

Jego kapelusz jest czerwonawy, strefy koncentryczne są bardziej ciemne. Na plasterku nabywa czerwonawy odcień, a następnie zielony. Mięso gęstej konsystencji.

Mleczny sok ognia-czerwony, czerwonawy, kolor nie zmienia się na powietrzu lub staje się zielony po chwili.

Zapach grzybów, bardzo przyjemny, niezapomniany.

1. Ryzhik Spruce (Elivik) jest powszechny w lasach Rosji, a także poprzedniego faceta, ale rośnie wyłącznie pod drzewami.

Opis podobny do sosny. Różni się mniej przez mięsisty kapelusz i ciężkie zielone odcienie. Pomarańczowa miazga na plasterku nabywa pierwszy czerwony, później zielony cień. Mleczny sok bardziej czerwony, zielony zielony.

Należy wyróżnić inne odmiany Ryzhikowa:

• Skandynawski (fiński). Mleczny sok, z którego przy suszeniu niebieski.
• Łosoś. Tworzy symbiozę z jodłą.
• Krew-czerwony, nazwany tak w soku kolorów. Preferuje sosnowy i siberian cedr.

Często fałszywa obręcz, grzyby rozważają "Ucho Babia". Więc ludzie nazywani są zakażonym zapaleniem hymagitem. Nie rozwinięte są płyty do takiego grzyba, dolna czapka wygląda gładko. W dawnych czasach takie grzyby były szczególnie cenione, ponieważ nie są robaki, a nawet uważane za przysmak.

Niedoświadczeni grzyby po raz pierwszy mogą mylić rudowłosości z różową falą, milecale zonal, złoty złoty żółty, który rośnie w symbiozie z drzewami liściastych. Główna różnica między Ryzhikem z innego Meltnikova - Jasny sok pomarańczowy.

Metoda kolekcji

Kolekcja jest korzystna dla twardego pojemnika, w którym grzyby nie będą się rozpadać. Nic lepszego oplotu koszy z pręta do tych celów nie jest jeszcze wymyślone. Jeśli grzyby są zaplanowane w lesie, a dopasowanie na ramię.

Wybierz lepsze młode ciała owocowe, odetnij nóż bliżej kapelusza, a nie ekscytującą gleby. W miejscu, aby sprawdzić i rebelitować kopie napędowe, które wśród felg znajdują się w ogromnej ilości. Po nalaniu obudowy i śrutowania nożą krawędzią nożem lub szczotkami i leżał w koszu z płytkami. Jest to konieczne, aby chwycić z górnych grzybów nie zatkają się między płytami hymenofor.

Z góry, kosz jest pożądany, aby zamknąć tkankę lub ręcznik. Pomoże to chronić żniwa ze śmieci z surowego lasu i ułatwi analizę grzybów w przyszłości.

Im szybciej zebrany grzyb zostanie poddany recyklingowi, tym lepiej. Kolekcja podlega pamięci nie więcej niż dziennie w temperaturze powietrza do 10 ° C. Z wskaźnikami wyższych temperatur czas jest zmniejszony do 4 godzin.

Jak wybrać i gdzie możesz kupić

Grzyby leśne, najczęściej sprzedawane na rynkach. W sezonie sklepy są wypełnione koszami i słoikami z apetycznymi grzybami.

Mniej znany fakt, ale w Rosji Sanpina zakazuje sprzedaży na rynku:

• Dżemy grzybowe, ogórki i marynaty nie przemysłowe
• Domowe zgniecione grzyby (kawior grzybowy, sałatki i t. P.)
• Puszkowe grzyby pod ciężkimi domowymi krawatami
• Puszki przemysłowe w puszkach w puszkach w puszkach z widocznymi wadami

Food w puszkach grzybów musi wykonać przedsiębiorstwa spełniające specjalne wymagania. Każda ta firma ma laboratorium mikrobiologiczne. Recepcja i sprzedaż produktów grzybów towarzyszy zatwierdzona dokumentacja

Wolno sprzedać świeżo zebrane grzyby jadalne, czysty, posortowany według typu, bez uszkodzeń. Pieczarki płytowe muszą być w całych nogach pozbawionych grzybów.

Sprzedawca powinien wiedzieć na pewno, że sprzedaje. Zabronione jest handlu grzybami dla dzieci.

Jak gotować

Według wielu nie ma smaczniejszych grzybów Rydy. Używaj w gotowości:

• smażenie, hartowanie, pieczenie
• Składnik pierwszych potraw

• Lutowanie, marnacja
• Przygotowanie sosów i proszku grzybów

Aby zachować oryginalne właściwości smakowe i aromatyczne, konieczne jest przygotowanie bez uprzedniej szkody.

Najprostsze danie - smażona krawędź. Niektóre grzyby biorą ze sobą patelnię w lesie, aby cieszyć się świeżo pysznymi grzybami natychmiast po zbieraniu.

Doskonały smak i kolor zupy z czerwieni. Opcje jego zestawu przygotowawczego. Podstawowe elementy z wyjątkiem grzybów: ziemniaki, cebula, kwaśna śmietana, jajko i przyprawy.

Solt Ryzhiki może być zimny, gorący i suchy.

Guru twierdzi, że nawet umyć grzyby nie mogą być wstępnie, aby nie zniszczyć wyjątkowego zapachu. Świeże obręcze są czyszczone od śmieci Nagwid, układają się w wiadrze lub płytkach w dół, mówiących rzędami soli. Pokryte okręgiem i umieścić netto. Przyprawy nie są używane.

Minasy tego typu soli - krótki okres produktu i zastępując piękny czerwony kolor na hackach innych niż podstawowe.

Srebro z gorącym sposobem wyróżnia się faktem, że grzyby są jęczowane z wrzącą wodą lub blanszowani przez kilka sekund we wrzącej wodzie. Takie rymy są dłuższe i zachowują swój naturalny kolor, ale przegrywają w aromat.

Sucha metoda Solidna tylko dzieci. Grzyby zetrzyj od surowicy, składają się do pojemnika, pokrywają kawałek tkaniny. Na górze znajduje się torba z gazą z solą z obliczeń do 1 litra grzybów 35 gramów małych szlifierskich soli, umieszczone w zimnym pod strumieniem. Miesiąc później choroba jest gotowa.

W dawnych dniach w latach zbiorów, Ryzhiki Solili w lesie.

W XIX wieku był receptura dla Ryzhikowa. Są to selektywne słone grzyby, średnica czapek, które miały miejsce na szyi butelki. Z Rosji wypełnione butelki zostały wyeksportowane do Francji, gdzie taki delikatność była bardzo mile widziana.

Dlaczego rzadko marynuje? W marynadzie tracą swoje właściwości organoleptyczne i wartość odżywczą.

Przygotowanie rymów na zimę nie ogranicza się do miotu, mogą je zamrozić. Wstępne grzyby muszą się smażyć. Z dużymi woluminami można je upiec na piekarnikach w piekarniku. Chłodzony produkt jest pakowany do części do specjalnych pakietów, pojemników i wysyłania do komory zamrażania.

Takie puste miejsca mogą być używane do napełniania ciast, dodaj do pierwszych i drugich naczyń. Z Mrożonego półproduktu, doskonałego kawioru i sosu.

Właściwości terapeutyczne Ryzhikowa

1. Korzyść. Grzyb jest bogaty w witaminę A, zawiera 8 niezastąpionymi aminokwasami, żelazo. Jest źródłem przeciwutleniaczy. Zawarte w polisacharyd i tyrozynasie, hamują proces oksydacyjny tłuszczów w organizmie dla smaku grzybu odpowiada glutaminie.

1. Szkoda Ryzhikowa, podobnie jak inne grzyby wyrażane są dla osób z problemami z głowy przewodu pokarmowego (niska kwasowość żołądka, zapalenia trzustki, zapalenie cholecytyk, cholycektomia). Dania grzybowe zawierają substancje wydobywcze, więc nie zalecane w menu małych dzieci i kobiet w pozycji. Niepożądane, aby ich używać podczas obciążania choroby nerek.

Ekstrakt alkoholowy ze świeżych rudów ma właściwość antybakteryjną i grzybobójczą. Tłumi różdżkę jelitową, złoty gronkowcy, Klebsiella pneumonia, Candida i Dr.

W czasach sowieckich otrzymano antybiotyk Lactariumoline z Ryzhikowa, aktywny w odniesieniu do mikrobakterii gruźlicy.

Ryzhiks w medycynie ludowej

Dawno przed nowoczesnymi odkryciami Ryzhik był używany przez uzdrowicieli ludowych do leczenia chorób świetlnych, bóle stawów, były używane do przeziębienia.

Grzyb zawiera elementy przeciwnowotworowe.

Beneficjalnie wpływa na metabolizm, w wyniku którego stosuje się jako środek pomocniczy dla VIPILIGO.